Anticuchos de Corazón

Ingredientes: (6 personas)

• 1 corazón de vaca
• 1 taza de cerveza negra
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de orégano
• 4 cucharadas de ají panca
• Sal y pimienta al gusto
• ADEREZO
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. El corazón se corta por la mitad a lo largo, luego en tiras de 3 centímetros de ancho y después en cuadraditos.
2. Se colocan en un tazón y se mezcla con todos los ingredientes y se dejan macerar de un día para el otro.
3. Ensartar en los palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parilla.
4. Con una brocha (hecha de tiras de panca) untar el aderezo mientras se cocinan.
5. Se puede acompañar con papa sancochada y trozos de choclo sancochado.
6. Ahora a disfrutar de estos ricos anticuchos de corazón.