Sangrecita

Ingredientes: (6 personas)

• 1 kg. de sangre de pollo
• 1/2 kg. de choclo desgranado
• 1 cucharada de pimentón
• 3 cucharadas de ají panca molido
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de culantro picado
• 2 cucharadas de hierbabuena picada
• 2 ajíes verdes cortados a lo largo finamente
• 1 vaso de chicha de jora
• 3 rabos de cebollita china picada
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

1. Se coloca la sangre de pollo en una bolsa plástica bien amarrada y se hace cocinar en una olla con agua durante 20 minutos.
2. En seguida, se saca de la bolsa y se pica en forma menuda.
3. Aparte, en una olla freir en aceite el ají panca molido, pimentón, sal y pimienta al gusto.
4. Agregar revolviendo el culantro, perejil, hierbabuena y ají verde.
5. Luego, se vierte la sangrecita picada y se echa la chicha de jora.
6. Se remueve hasta que cocine y se pone el punto de sal.
7. Finalmente, se agrega la cebollita china picada y se adorna con el choclo desgranado.
8. Ahora a disfrutar de la sangrecita como piqueo.