Ingredientes: (6 personas)
- 6 caiguas
- 300 gramos de carne de res molida
- 1 pan remojado en leche y exprimido
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picado
- 2 huevos
- 1 huevo duro picado
- 1 ají verde picado
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 tomate pelado y picado
- Sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes: (6 personas)
- 1 1/2 kg. de zapallo
- 3 papas blancas cortadas en cubos
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de culantro
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de arvejas verdes
- 2 choclos en rodajas
- 1 cucharada de harina sin preparar
- 2 cucharadas de ají molido
- Sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes: (6 ó 8 personas)
- 2 kilos de papas sancochadas
- 3/4 taza de leche evaporada
- 3 galletas de soda
- 3 galletas de vainilla
- 3 cucharadas de maní tostado
- 200 gramos de queso fresco
- 1 cebolla soasada
- 2 dientes de ajo
- 10 ajíes mirasol soasados
- 3/4 taza de aceite
- 2 ramas de huacatay
- 1 rama de culantro
- 4 huevos duros
- 8 aceitunas negras
- Hojas de lechuga
- Sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes: (6 ó 8 personas)
- 1 kg. de camarones
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1/3 taza de aceite
- 10 papas amarillas sancochadas
- 8 rebanadas de choclo
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 kg. de zapallo en trozos
- 1/2 taza de habas verdes
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de arroz
- 1/3 taza de queso fresco desmenuzado
- 3 huevos
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1 rama de huacatay
- Sal, pimienta y orégano (al gusto)
Ingredientes: (6 personas)
- 1/2 kg. de carne (lomo) cortada en tiras
- 2 cebollas medianas cortadas a la pluma
- 3 tomates medianos cortados en cuñas
- 1 ají verde cortado en tiras finas
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de sillao
- 1/2 kg. de papas cortadas en bastones
- Aceite para freir
- Sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes: (6 ó 8 personas)
- 1 pollo cortado en presas
- 7 tazas de agua
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1 taza de arroz
- 1/3 taza de aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 3/4 taza de arvejas verdes
- 3/4 taza de culantro licuado
- 3/4 taza de choclo desgranado o en trozos
- 1 pimiento cortado en tiras
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajos picados
- Ají molido (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
